Turşu doğal ise probiyotik açısından çok zengin bir besin kaynağıdır. Salamura, gıdanın anaerobik fermantasyonuyla veya sirke batırılarak gıdanın raf ömrünün korunması veya uzatılması işlemidir. Doğu Asya’da, salata sosu da dekapaj ortamı olarak kullanılır. Dekapaj prosedürü tipik olarak gıdanın dokusunu, tadını ve tadını etkiler. Bağışıklık ve insan sağlığı için turşunun önemi...

13.01.2020