Doğru ve Sağlıklı Çay Nasıl Demlenir?

Merhaba sevgili okurlarım. Ülkemizde en çok tükettiğimiz içeceklerin ilk sırasında çay geliyor. Yazın sıcağında da kışın soğuk günlerinde de her ortamda sık sık çay tüketiyoruz. Bu kadar sık tükettiğimiz çay aslında doğru demlenmediği zaman ve bekletilmiş olarak tüketilenleri ciddi hastalıklara sebep olmaktadır.

Sık sık tüketildiği için doğru bildiğimiz birçok yanlış yapılmaktadır. Bunlardan en basit örneği suyun kaynar derecede demlemektir. Çayın içerisinde bulunan tanen ve tein maddeleri aşırı kaynar suyla temas ettiklerinde aktif hale gelir. Bu bileşiklerle uzun süre temas halinde kalan kişilerde kanser riskinin daha fazla olabileceği yapılan araştırmalar sonucu bulunmuştur.

Risk grubunda değerlendirilen ve tehlike arz eden durumlardan diğeri ise, uzun süre bekletilmiş ve acılaşmış olan çaylardır. Kafeteryalarda sabah erken saatlerinde demlenilen çay gün ortasına ve akşama kadar çoğunlukla değiştirilememektedir. Tekrar tekrar ısıtılan çaylarda bayatladığından kanser riski taşımaktadır. Doğru çay nasıl demlenir, doğru bildiğimiz yanlışlar nelerdir detaylarına bakalım.

Doğru Çay Nasıl Demlenir?

İki şekilde doğru çay demlenebilir.

İlki; suyu ocağın üzerinde kaynatın, kaynayan suyu ocağın üzerinden alıp kaynamasının durmasını bekleyin. Daha sonra çay koymuş olduğunuz demliğe tek bir noktada suyu gezdirmeden yavaş yavaş aktarın. Aktardığınız zaman çayın kabarıp yüzeye çıkması gerekiyor. Demlenme üzerinden 10-15 dakika bir süre geçtikten sonra çay artık demini almaya başlar ve içmeye hazır duruma gelir.

İkincisi; ketılda kaynatmış olduğunuz çayı doğrudan demlemeyin. Demlikte kaynattıktan sonra üstüne kuru çayı atabilirsiniz . Çayı attıktan sonra kapağını kapatın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Kuru çayı nemli ortamda bırakmayın. Tavşan kanı olmasını istiyorsanız demlemeden önce 1/2 çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Uzun süre bekletilmiş ve bayatlamış çayları tüketmemeye çalışın.

Sağlıklı günler dilerim..