fistik-ezmesi-spor
Sporcuların vazgeçilmez enerjisi Fıstık ezmesi!

Artık herkesin mutfağında ayrı bir yeri olan fıstık ezmesinin sağlıklı sporcu beslenmesinde ne kadar yeri var dersiniz?

Fıstık ezmesi özellikle son yıllarda popüler olan ve her yerde kolayca bulabileceğimiz, lezzetli olduğu kadar da besleyici bir besindir. Genelde kuruyemiş olarak tanınsa da aslında botanik bilimine göre bir baklagildir. Evet, baklagil deyince biraz yüzünüz ekşimiş olabilir ama gerek
görüntüsü, gerekse proteinden ve besleyici yağlardan zengin olması ile de kuruyemişlere çok benziyor. Amerika’da daha çok sandviç arasında tüketilen fıstık ezmesine bir de reçel sürülüyor. Biz ise daha çok bir dilim ekmeğin üzerinde veya müslilerimizde tercih ediyoruz. Fıstık ezmesi
enerji barı, kek ve kurabiyelerde hatta soslarda bile kullanılmaya başladı. Fakat esas soruya gelelim, fıstık ezmesi sağlıklı mı ve atletik performans için faydalı mı?

SPORCULARIN TERCİHİ

Fıstık ezmesi dediğimiz şey aslında kavrulmuş fıstıkların öğütülmesi ile elde edilebiliyor. Kimi zaman içerisine farklı yağlar ve aroma eklenebiliyor. Endüstriyel olanlarda ise koruyucu, renklendirici, şeker, tatlandırıcı ve yağın ayrışmaması için emilgatörler bulunabiliyor. Fıstık ezmesi özellikle sporcular için kolay ve ucuz kaliteli bir protein kaynağıdır. 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi 8 gram protein ve 2 gram lif içeriyor. Ayrıca bazı vitamin (B3, E vitamini) ve minerallerden (manganez, magnezyum, fosfor) de zengin.

SPORCULAR NEDEN FISTIK EZMESİ TÜKETMELİ

1 Yer fıstığı, sağlıklı ve iyi bir bitkisel protein kaynağıdır. 100 gram içeriğinde protein miktarı 25-30 gram arası değişiyor. Diğer kuruyemişlerden bir farkı ise 20 farklı aminoasidi bünyesinde barındırmasıdır.

2 Lif ve kompleks karbonhidratlardan zengindir. Yani sindirimi daha yavaş olduğunda daha uzun süre vücuda enerji verir. Glisemik indeksi düşük oludğu için kan şekerini hızlıca yükseltmez.

3 Hem ulaşması kolay hem de tüketmesi, bu sebeple herhangi bir yerde yanınızda size besleyici bir protein kaynağı olabilir. Her ne kadar besleyici ve tüketmesi keyifli de olsa kalori yoğunluğu fazla olan bir besin olduğu da unutmamalıdır.

4 Neredeyse çilek kadar güçlü antioksidan içeren meyveler kadar antioksidana sahiptir. Antioksidanlar egzersiz ile artan oksidatif strese karşı bizleri korurlar.

5 Yer fıstığı bağışıklığı güçlenmesi, uyku düzeninin sağlanması ve vücudun doğal iyileşme sürecini hızlandırdığı için sporcuların toparlanma sürelerini hızlandırabilir.

6 İçeriğindeki bir çeşit fitosterol özellikle dayanıklılık sporlarında yükselen kortizol seviyesini normal seviyelere düşürmeye yardımcı olan etkisi var.

FISTIK EZMESİ SEÇERKEN NELERE DİKKAT ETMELİ

1 Şeker içeriği fazla olan markalara dikkatli yaklaşılmalı. İçeriğinde, 100 gramında 3-5 gram kadar şeker çok fazla olmasa da eğer hiç şeker almak istemiyorsanız içerik kısmına göz atmanızı tavsiye ederim.

2 Genelde şeker olmasa da mutlaka çoğu markanın ürününde mutlaka tuz vardır. Eğer
tuz tüketimini kısıtlamaya çalışan biriyseniz hiç tuz içermeyenlerine bakmalısınız.

3 Bazı markalar ürünleri daha akışkan olması için hidrojenize yağ denilen işlenmiş yağlar eklemektedir. Bu yağların kalp-damar problemlerine yol açabilecek trans yağları içerdiğini hatırlatmak isterim. Eğer kullanılan yağlar işlenmemiş ise bundan endişe etmenize gerek yok. Bazı markalar ise doğal da olsa bazı etik endişeleri beraberinde getiren “palm” yağını tercih ediyor. Palm yağı sağlık için zararlı olduğu kanıtlanmamış da olsa ormanlara bazı canlıların yaşam alanına verdiği zarardan ötürü bu markaların tercih edilmemesi doğa için daha doğrudur.

4 Aflatoksin, nemli ortamlarda çoğalan bir çeşit toksindir ve kanser oluşumu ile bağlantılıdır. Bu seviyenin az çıkabilmesi için hem taze hem de hijyenik ortamlarda

Kazasız sağlıklık sporlar ve afiyetler dilerim.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz